|
|
| Hvid chokoladeis (1,8 liter) |
400 g hvid chokolade
3 spsk sukker
5 æggeblommer
7,5 dl piskefløde
Fløden piskes til skum.
Chokoladen smeltes over vandbad (eller forsigtigt i microovn).
Mens chokoladen afkøles til den er fingervarm, piskes æggeblommer og sukker sammen.
Chokoladen piskes ned i æggemassen.
Chokolade/æggemassen vendes op i flødeskummen og ismassen fryses herefter ned.
Serveres med f.eks. med frisk frugt (hvid chokolade er sød, så lidt syrer vil hjælpe isen med at ”glide ned”). Af samme grund skal vinen til isen enten være godt sød, eller godt kraftig for at kunne hamle op med chokoladen. Vintage/Roby Portvin ville være godt? |
|
|
|
log ind
Onsdag - 27 Oktober, 2021