log ind
Fredag - 3 Februar, 2023   menu:
 
menu
Chokoladetrøfler
Fedtfattig jordbær is med yoghurt
Hvid chokoladeis (1,8 liter)
Mokka-is med chokoladestykker
Baileys-is
Pærer i Rødvin
Muffins med chokolade og nødder
Mazarin kage
Fragilité med marcipan og kastanjecreme
Skildpadde-is
Kokosis med lime
Chokoladekage ”fugtig”
 
Hvid chokoladeis (1,8 liter)
400 g hvid chokolade
3 spsk sukker
5 æggeblommer
7,5 dl piskefløde

Fløden piskes til skum.
Chokoladen smeltes over vandbad (eller forsigtigt i microovn).
Mens chokoladen afkøles til den er fingervarm, piskes æggeblommer og sukker sammen.
Chokoladen piskes ned i æggemassen.
Chokolade/æggemassen vendes op i flødeskummen og ismassen fryses herefter ned.

Serveres med f.eks. med frisk frugt (hvid chokolade er sød, så lidt syrer vil hjælpe isen med at ”glide ned”). Af samme grund skal vinen til isen enten være godt sød, eller godt kraftig for at kunne hamle op med chokoladen. Vintage/Roby Portvin ville være godt?